Hướng dẫn từ A đến Z cách nấu lẩu dê miền Nam

5
đặc trưng ẩm thực miền nam

Lẩu dê miền Nam là món ăn lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn, ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi. Cách nấu lẩu dê miền Nam cũng hết sức đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, do đó bạn có thể tự tay chế biến để chiêu đãi cả gia đình. 

Chi tiết cách nấu lẩu dê miền Nam chuẩn vị

đặc trưng ẩm thực miền nam

Thịt dê có tính nóng nhưng lại ít mỡ, rất nhiều nạc và có vị ngọt, nên được nhiều người yêu thích. Trong thịt dê có chứa hàm lượng cholesterol thấp nên bạn có thể bổ sung loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi tiến hành làm món lẩu dê miền Nam, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt dê tươi: 1,5kg
  • Nấm: 400 gram
  • Củ sen: 1 củ
  • Củ khoai môn: 2 – 4 củ
  • Đậu phụ: 2 – 3 bìa
  • Váng đậu, rượu vang
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Gia vị: Muối ăn, bột ngọt, nước mắm, bột ớt, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương
  • Các loại rau để ăn cùng, bún, mì tôm.

đặc trưng ẩm thực miền nam

Cách nấu lẩu dê miền Nam

Sự hấp dẫn của món lẩu dê miền Nam chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu thảo mộc hòa quyện với nhau. Điều đặc biệt nhất không thể không nhắc đến ở món ăn này đó chính là phần nước lẩu thơm lừng, đậm đà cùng với miếng thịt dê thấm vị vô cùng kích thích vị giác của người dùng. 

Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào tiến hành làm ngay một nồi lẩu dê chuẩn vị miền Nam hấp dẫn theo các bước dưới đây:

  • Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê sau khi mua về bạn cần khử mùi hôi bằng cách rửa thật sạch, sau đó đem ướp cùng với một chút rượu vang và gừng đã được đập dập. Sau khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi hiệu quả thì bạn đem thịt đi rửa sạch với nước một lần nữa, sau đó thái thịt dê thành từng lát mỏng vừa ăn. 

Ướp thịt dê với các loại gia vị theo tỷ lệ 1 thìa đường, ½ thìa ngũ vị hương và hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm. Cho tiếp tỏi đã băm nhỏ vào tô thịt dê rồi trộn đều hỗn hợp các gia vị với nhau. Để thịt dê có thể ngấm gia vị và khi nhúng sẽ ngon đậm đà hơn các bạn nên ướp thịt trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Củ sen gọt sạch vỏ bên ngoài rửa sạch rồi thái lát tròn.
  • Váng đậu cho lên chảo dầu rồi chiên vàng giòn với lửa nhỏ.
  • Nấm nhặt bỏ phần cuống rồi rửa sạch.
  • Khoai môn đem rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi lại rửa thêm một lần nữa cho sạch và thái thành từng miếng vừa ăn
  • Đậu phụ cắt ra từng miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Làm nước dùng lẩu dê miền Nam

Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn rồi cho thịt dê vào xào cùng hỗn hợp. Khi thịt săn lại có mùi thơm đặc trưng tỏa lên thì thêm nước cốt dừa vào đảo và đun sôi với mức lửa nhỏ. 

Khi nước dùng đã sôi được 10 – 12 phút thì cho củ sen cùng khoai môn đã được sơ chế, cắt nhỏ ở trên vào nồi. Vừa đun vừa nêm nếm cho thêm gia vị để hợp khẩu vị nhà bạn. Tiếp tục đun nước lẩu thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

  • Bước 4: Tiến hành nhúng lẩu dê

Các bạn chuẩn bị bếp ga hoặc bếp từ điện rồi cho nồi nước dùng đã đun sôi lên bếp.

Cho thịt dê cùng các loại rau, củ khác như nấm, rau ăn kèm, váng đậu, đậu phụ vào là đã có thể thưởng thức rồi.

đặc trưng ẩm thực miền nam

Các loại rau ăn kèm cùng lẩu dê miền Nam

đặc trưng ẩm thực miền nam

Lẩu dê là một trong những món ăn rất kén các loại rau ăn cùng cho nên khi xác định nấu món lẩu ngon nhưng có phần hơi khó tính này bạn cần phải chuẩn bị một số loại rau nhất định để món lẩu ngon không chê vào đâu được.

Các loại rau nên chuẩn bị để ăn cùng:

  • Rau muống ngắt bớt lá. Có thể để nguyên ngọn  hoặc nạo nhỏ thành sợi.
  • Hoa chuối thái sợi nhỏ.
  • Nấm kim châm.
  • Các loại rau thơm:rau om, rau ngò,…

Những loại rau này không chỉ giúp cho nồi lẩu dê miền Nam của bạn thơm ngon hơn bao giờ hết mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn. Những loại rau bạn thường dùng để ăn lẩu như rau cải, rau cần,… nếu ăn kèm sẽ làm giảm vị ngon vốn có của món lẩu dê miền Nam này.

Lưu ý nấu lẩu dê miền Nam

Lẩu dê miền Nam là món ăn đậm đà, tròn vị chắc hẳn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Tuy nhiên khi chế biến các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

  • Nên nấu lẩu dê ở trong nồi gang hoặc inox thay vì chọn nồi đồng vì điều này sẽ ảnh hưởng không tốt cho chức năng của thận.
  • Trường hợp những người đang bị suy nhược, thể trạng yếu hoặc phụ nữ đang mang thai nên hạn chế ăn thịt dê để đảm bảo sức khỏe.

Trên đây là các thông tin chi tiết về cách nấu lẩu dê miền Nam. Hy vọng bạn đọc sẽ thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món lẩu dê này.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here